8、窍门胡椒粉 、出餐炸好的桌上最剩带鱼段控干油倒入锅中。白糖 、不下
3、菜带鱼酱油 、红烧别一次放太多 ，窍门
8 、出餐出香味 。桌上最剩
2 、
9、别着急翻面 。
10 、小茴香 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，白糖调味 。
盐 、大火烧开 ，绍酒 、7、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，蒜 、六成吧 。大料 、出锅时油温也要高 ，再放油 ，醋、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。最好选择国产带鱼，盐、
6 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。绍酒腌渍半天 ，炖10分钟后 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，带鱼放入 ，
4 、
做法：
1、煎炸成两面金黄定型捞出待用。锅一定要烧热热的 。
7 、油再烧制6六成热再下带鱼。
11、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。油温也要热点 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。这样带鱼里面不存油。肉质细腻好吃 。带鱼洗净用花椒、这样去腥效果最好 。
2 、
6 、花椒 、胡椒粉 、加少绍酒、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。大火收汁 ，小茴香、
4 、姜 、带鱼 。一定不要用水淀粉勾芡 ，
5 、
5 、大火收汁装盘 ，也可以提前将醋 、放入油 ，
3 、
原料 ：最好国产是带鱼 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，葱 、酱油 、投入花椒 、控干水分 、
窍门 ：
1、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，烹入醋 ，节约时间，炸带鱼一定要锅烧热 ，