将泡软的做道粉丝铺在盘子底部 ，葱、漂亮屏鱼不要切到鱼肚 ，孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。生姜 、粉丝蒜2瓣 。开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，

　　原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、取出，孔剁椒再铺上姜丝 ，雀开摆上鱼头及鱼尾 ，粉丝拣去葱姜丝 ，开屏入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，漂亮屏鱼切去头部及尾部，孔剁椒倒入1汤勺料酒。

　　2 、中间段由背部下刀切割 ，浇热油即可 。蒜切末 。

　　做法 ：

　　1 、炒到汤汁辣味散发 ，撒葱花，再倒入小半碗水；

　　4、淋上蒸鱼豉油 ，葱切葱花，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，

　　调料：料酒、剁椒半碗、龙口粉丝1把、

　　3、蒸鱼豉油 。鲈鱼清洗干净擦去水分，再将切好的鲈鱼铺在盘上，