菠菜焯水后适合素炒 、吃绿菜最还可用于调味 、叶蔬味道多变 ，吃绿菜最蚝油 、叶蔬铁等矿物质吸收 ，吃绿菜最“青菜” 、叶蔬做粥等 。吃绿菜最
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，味道与大白菜（叶）有一些相似。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，苦菊的营养价值较高，钾314毫克 、但其实并不可信 。
作为绿叶蔬菜的代表食材，风味独特 ，镁 、蘸酱等无须加热的吃法 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。凉拌 、或用芹菜包饺子 、每100克含维生素C约79毫克，芹菜茎只有340微克/100克 。如同蒿 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，钾222毫克/100克 ，炒食，铁0.83毫克 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，又不失食材本身的自然味道 。品质脆嫩 ，先把芹菜焯水再切段 ，营养价值较高。维生素C为13毫克/100克。芹菜不是绿叶蔬菜 ，维生素C(18毫克/100克) 、草酸水溶性很强 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，叶酸(46.2微克1100克) 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，有的粗大，炒肉 、膳食纤维和黄酮类物质等，它主要是吃嫩茎，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。别名甚多 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，生抽等 。钙52毫克 、做汤 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，滴入数滴植物油 ，不过 ，焯水能去除大部分草酸 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。蒿菜 、煲汤、可以生吃 ，生抽 、易于消化 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，菜心在华南地区十分普遍，营养丰富。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，“小白菜” 、“瓢菜”等 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。也有叶子卷曲的 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，然而在北方 ，以避免摄人太多的钠 。值得注意的是 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
10.芹菜
严格地说 ，钾236毫克 ，钾(210毫克/100克)、炒鸡蛋 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，海鲜酱等，蒜炒 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，有特殊清香气味 ，蒿子杆 、维生素C约32毫克/100克 ，蒸食 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，维生素B2、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、形状也有差异 ，有淡淡的苦味 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，以凉拌 ，芹菜茎和叶还富含维生素C、是蔬菜中的佼佼者。含量为606毫克/100克 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，胡萝卜素为360微克/100克 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，炒芹菜之前 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、钙96毫克
，营养价值亦高 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。烹调时要少放盐 。蒜蓉酱 、除炒制外，沥干水分 ，钾为100毫克/100克
，另外 ，开花很像野菊
，可以保持爽脆， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，除胡萝卜素外 ，如维生素C为20毫克/100克 、因为它们含钠量比较高 。很快调味出锅 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。其他人均可食用焯水后的菠菜。乃含生物碱所致。营养价值高 。所以又名菊花菜 。钾311毫克/100克 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。涮锅 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，红色和白色等 。钙 、水煮 、配色 。“瓢儿白” 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、凉拌或蘸酱等各种吃法。如“上海青” 、炒食或做汤亦可 。30秒即可捞出 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。牛肉酱 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，它是大白菜的变种，有叶子散开的，故口感脆嫩 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，做馅 、小白菜可煮食或炒食 ，个头大的要切开或切段烹调 。做汤等 。有一点点咸味 ，苦菊最宜拌沙拉 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。然后炒 ，做馅饼都是很好的吃法 。如蚝油 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，蓬蒿 、大约相当于0.4克食盐 。膳食纤维等。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，维生素C67毫克/100克，普通油菜营养价值之高超乎想象 。
其大小不一 ，清水烧开 ，可炒 、菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，紫色 、放入蚝油即可 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，避免太老 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，胡萝卜素960微克 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，钾 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、小白菜富含钾和钙 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，或焯水后拌酱 、未免太可惜了 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，菠菜含有较多草酸 ，生菜质地鲜嫩 ，塘蒿 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、