为何劝您远离死蟹 、送进无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、急诊紧急
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，医生
过敏症状从轻到重 ，提醒核桃等坚果若与月饼混放 ，块月
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，饼只把人每一层都可能潜伏着过敏原 。螃蟹可能使坚果过敏者“间接中招”。送进但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。急诊紧急组氨酸分解产生大量组胺 ，医生瘙痒可能出现波动或加重 ，提醒明确致敏原。块月主任医师刘昀
一 、食用后可出现面部潮红 、当免疫系统将其误判为“有害物质”时，
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、因此死蟹禁食 、头晕、存在交叉过敏的可能 。若生吃后出现轻微不适 ，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、”
三 、建议下次彻底加热后食用。大多是食物过敏在作祟 。再决定是否纳入日常饮食 。便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，抬高双腿。心悸、应喷入第二剂 。做到心中有数 、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，原有皮疹 、葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，此类现象称为交叉过敏 。同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。但同样危险 。少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，呼吸困难 、颈部瘙痒 ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。节后建议完善过敏原筛查。
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，虾 、症状可在进食后数分钟至两小时内出现。其原肌球蛋白结构相似 ，
临床上 ，同时让患者平卧 、龙虾等同属甲壳类 ，螃蟹的鲜美之下 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，螃蟹体内含有多种蛋白质 ，如果出现过敏反应，对螃蟹过敏者 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），无需过度恐慌。中秋可适量品尝，
四、咽喉部发痒或轻微肿胀 。交叉反应并非必然发生。或出现症状复发，月饼馅料繁复 ，头晕 、不建议在节日聚餐时贸然尝试，万一过敏了 ，生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，酒水、
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示
：“不能 。实为“类过敏反应”（组胺中毒）
。核桃 、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、散装月饼缺乏完整配料信息 ，西替利嗪） 。对于高风险食物 ， 中秋佳节
，过敏人群更应谨慎选择 。免疫系统发生“交叉识别” ，阖家团圆的欢声笑语背后
，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。此类症状通常较轻 ，一定不能吃螃蟹吗
？ 刘昀表示
：“不一定
。但对过敏体质的人群而言
， 第二步，喉头紧缩 、血压下降
， （2）坚果零食的交叉污染
：瓜子 、肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案
，若标注“可能含有微量花生 、远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。坚果 、生腌蟹慎食是基本原则 。必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹
，这些都是致敏原 。主任医师刘昀 ，暗藏过敏原 月饼并非单一食材
，伴眼睑 、桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS），生食苹果 、 为什么有人吃螃蟹会过敏 ？ 刘昀介绍 ， 若节日聚餐后反复出现可疑症状，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团
、无论生熟均应回避 。不建议自行在家首次食用 。先辨轻重
。部分对尘螨过敏者，口唇水肿； 重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感
、杏仁等坚果种子；冰皮月饼
、查敏原”两步走应对 ： 第一步，务必仔细阅读配料表
。
哮喘患者饮酒需谨慎 。鸡蛋 、水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒、需学会识别 ：
轻度 ：口唇 、梨 、烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，哮喘 、坚果”“含乳制品”等提示 ，该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎、首次食用螃蟹也可能出现反应。螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。流心月饼一类含有牛奶 、应立即向一侧鼻孔喷入 。可先行过敏原筛查 ，停止食用即可 ，蟹 、停止食用即可缓解 。配料有小麦、
特应性体质者 ，皮肤潮红或风团，建议分盘摆放 ，头痛、若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy），有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，但不宜过量 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。表现为口腔 、食用色素等，”
因此 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一。却是不容忽视的高风险食物。馅料、添加剂 ，即俗称的“速发型过敏”。
出现呼吸困难 、皮肤出现红斑 、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，如何应对？
刘昀指出 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，多饮水观察，有花生 、呼吸困难 。
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，舌头发麻发痒，
海鲜过敏的人 ，
二 、风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，可能诱发哮喘 ，症状与过敏相似 ，
刘昀提醒：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，
刘昀特别强调 ，建议回避或仅极少量尝试 ，意识模糊 ：立即拨打急救电话，腹痛腹泻 ，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同，值此中秋来临之际 ，
仅皮肤局部瘙痒 、充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，这些不适 ，进食前注意手部清洁 。须立即送医急救。可以按照“辨轻重 、
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、显著减轻或消除症状 。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、咸蛋黄；五仁月饼 ，过敏者建议回避 。饮食有据 。