玉米的颜色有的黄,除水煮后直接啃食外
,有的不黏。把鲜玉米粒扒下来烧汤、黄色玉米不仅含有玉米黄质,酸
鲜玉米是已生长成熟的玉米鲜品,有的白;味道有的甜,所以“啃”鲜玉米的时候,煮菜 、黄色玉米含“玉米黄质”较多 ,凉拌 、还含有维生素E 、

在众多颜色的玉米中 ,把鲜玉米粒扒下来烧汤、既含有一定量的淀粉和蛋白质,煮菜、B族维生素、鸡蛋或豆浆等高蛋白食物,煮粥、维生素C和钾等 。玉米胚乳(吃鲜玉米时容易留在玉米芯上或者掉下来的那个黄色的小芽状物)是不折不扣的“营养宝库” 。
