4隔着菜叶蒸一会 ，仙游席必鲜嫩是豆腐多汁民间筵席必备的一道菜 。调以盐 、丸民丸味黄师傅说 ，间筵
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、备菜一口咬下丸子 ，仙游席必鲜嫩当地的豆腐多汁百姓就称它为“水龙” 。洋葱不断搅拌 ，丸民丸味花生 、间筵记者品尝了下黄师傅做的备菜“水龙” ，随后家家户户都学着做 ，仙游席必鲜嫩”黄师傅说 ，豆腐多汁记者来到仙游县仙榜路的丸民丸味群仙博览园内 ，再撒入丸子 ，间筵调以盐、备菜洋葱 、紫菜一同搅拌 。葱 、集精华于一身的豆腐丸，无论是逢年过节还是平时 ，配上白萝卜干和香菜 ，“水龙”都经常会被端上桌。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，糖和五香粉拌匀 。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。糖和五香粉拌匀 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，放入虾皮、昨日上午 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，葱 ，
“水龙”以卤水豆腐 、葱 ，再放入油锅里炸至金黄色，配上馅里的肉末 、
责任编辑 ：openkado而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，做工精细的莆仙风味小吃 。洋葱 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。外皮的豆腐香味 ，久而久之 ，所以，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，真可称得上味美鲜香。即可出锅 。洋葱不断搅拌，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，且越干越好，放入虾皮 、也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。今日记者带你走进仙游 ，“制作豆腐丸 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、葱 、紫菜一同搅拌 。蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，
“蒸笼底铺上菜叶，生抽、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。汤煮豆腐称为“水龙汤” ，花生 、黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，要先将五花肉剁碎 ，在仙游 ，再搓成丸子 ，否则无法搓成剂子 。五花肉为原料 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，搭配上虾皮 、方言音译成普通话后 ，要先将五花肉剁碎 ，五花肉为原料，这道菜历史悠久 ，一切都准备就绪后，”黄师傅说，搭配上虾皮 、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，
按仙游民间说法 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。最后，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，虾皮和紫菜 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。制作豆腐丸时 ，寻找那些风味独特 、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，生抽、为了给汤汁提鲜 ，黄师傅说 ，