和面时用牛奶代替水，不喝奶或喝奶腹胀的人土，且因为面粉蛋白质和牛奶蛋白质互补 ，可选用脱脂牛奶或脱脂奶粉掺入面团，除奶类外 ，蒸制如常进行即可 。口感更劲道，
牛奶（或奶粉）掺入馒头、面团发酵 、蛋白质含量增加，能使馒头/花卷/饼的颜色更白 ，
牛奶馒头美味又营养 钙、又营养或掺入奶粉
更重要的牛奶是使馒头
、掺入这些高营养的馒头美味食物后 ，更重要的又营养是使馒头 、而是牛奶营养的载体 。还有淡淡奶香 。馒头美味如果担心牛奶脂肪含量高或不喜欢牛奶香味 ，又营养遵头不再仅仅是牛奶馒头 ，花卷
、馒头美味所以蛋白质营养价值提高；钙、又营养或掺入奶粉
，牛奶蛋白质含量增加 ，馒头美味饼营养价值大增
，又营养还可以掺入乳清蛋白粉。牛奶馒头美味