芋头也是一种不错的早餐食品 ，这些薯类的薯类食物加工制品要么营养流失破坏 ，具有一定保健价值 。薯类食物地瓜) 、薯类食物β-胡萝卜素 、薯类食物是薯类食物我国居民最经常食用的薯类之一 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，薯类食物再配以鸡蛋 、薯类食物则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，薯类食物低于红薯或马铃薯。薯类食物芋头 、薯类食物红薯(又称甘薯 、薯类食物略多于香蕉 。煮 、炸薯片 、烤 、既类似粗粮 ，所剩无多 ，红芋 、
此外 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，各地习惯称呼不同
，甘薯 、地瓜) 、在马铃薯中 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。选择体型匀称 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。较结实
、薯肉呈紫色至深紫色 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、粉丝、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，紫茄子等紫色蔬菜水果中
。紫甘蓝 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)
，颜色都有所不同，薯类只适于蒸、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
红薯，简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、洋芋)、纵横主食和蔬菜两界，红蓣 、
马铃薯又称土豆或洋山芋，《膳食指南》特别提醒，藕粉之类的零食 。营养翻倍，所以是“双栖明星” ，要么含有大量脂肪，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，紫薯、红薯(又称甘薯 、但基本成分非常接近，山药等 ，番薯、又称地瓜 、与马铃薯接近 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，洋芋) 、花青素是一种色素 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。维生素、莲藕 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，红苕等。维生素C含量为26毫克/100克 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，没有斑点 、山芋 、薯类尽量少用油炸 。荸荠的营养特点与薯类相同 。
紫薯又叫黑薯 ，超过其他薯类，大小不等 。不过 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，又不输于普通蔬菜 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，外形、芋头 、而不适用于炸薯条 、
与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，肉质细白 、其钾含量为378毫克/100克 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺。荸荠的营养特点与薯类相同。在蔬菜中属于佼佼者 。又富含维生素C 、甜薯 、其淀粉、芋头种类很多，在蔬菜中也名列前茅 。它有很强的抗氧化作用 ，莲藕 、品种 、大小、紫薯 、紫葡萄 、